ކްރަޝް ޗިލީ ޕެޕަރސް – ރެޑް ފްލޭކްސް، ޔުނިފޯމް ހީޓް، ބޮލްޑް އެވަރސް

އަހަރެން ޓްރެކް ކުރަމުން އައީ 2016 ވަނަ އަހަރުގެ އީވޮލޫޝަން އެވެ.

އަހަރުތަކެއް ވަންދެން، އަދި-ތެދުވެރިކަމާއެކު- ޗައިނާގެ ހެބޭއިން ކޮލިޓީއަށް ފުންމާލައިގެން ދަނީ ސްޓްރައިކިންގް އެވެ. ލޮންގްޔާއޯ ކައުންޓީގެ އިރުމަތީ 2 ކިލޯމީޓަރު ދުރުގައި އޮންނަ މަގުގެ ދެކުނުން 18،000ޝު ކްރަޝްޑް-18،000ޝު، ހެބޭއީ ޗައިނާ އިން ޕްރޮސް އަށް ހަގީގަތުގައި ބޭނުންވާ ގޮތަށް ލެނގިލަނީ: ޕްރޮސެސިން ލައިންތަކުގައި ސްޓޭބަލް ހީޓް، ކްލީން ކަލަރ، އަދި ޕްރިޑިކްޓެބަލް ފްލޯ އެވެ.

މި ބެޗް-ފޯކަސްޑް އެޕްރޯޗް (ޗިލީ ކްރަޝްޑް-18،000SHU) އަކީ 100% ނެޗުރަލް އެޕްރޯޗެކެވެ- އެއްވެސް އެޑިޓިވްސް އެއް ނެތެވެ. ޢަމަލީގޮތުން ބަލާއިރު، އޭގެ މާނައަކީ ރީޓެއިލްއަށް ލޭބަލް ބޮލުގައި ރިއްސުން މަދުވުމާއި، އިންޑަސްޓްރިއަލް ކެޓަލްތަކުގައި އެއްގޮތަކަށްވެސް ޝޫއެވެ. ގިނަ ކަސްޓަމަރުން ބުނާ ގޮތުގައި ވައިބަރންޓް ރެޑް އެންޑް ކްލީން އެރޯމާ ވަގުތުން ފެންނަނީ ތެލުގެ އިންފިޝަންސް އާއި ނޫޑްލް ޓޮޕިންގްސް އިންނެވެ. ތެދު ބުނާނަމަ، “ކޮންސިސްޓެންޓް ސްޕައިސިނެސް” ގެ ވާހަކަތަކާ މެދު އަޅުގަނޑު ޝައްކު ކުރި ނަމަވެސް، އެމީހުންގެ ބްލެންޑިންގް އާއި އެޗްޕީއެލްސީ ވެރިފިކޭޝަން އިން ވެރިއަންސް ޓައިޓް ކުރަން ނިންމައިފި އެވެ.        

• ތަކެތި: އަވިން ހިއްކާފައިވާ ކެޕްސިކަމް (ހޮވާފައިވާ ގޯތިތައް)، ދަނޑިތައް ނަގާފައި ހުރުން؛ ފޮރިން-މެޓަރ ސްކްރީން ކޮށްފިއެވެ. 
• ގޮތްތައް: ކްރަޝިންގ → ކެލިބްރޭޓެޑް ސައިވިންގް (ޕާރޓިކަލް-ސައިޒް އޮޕްޝަންސް) → ކަލަރ ސޯރޓިންގ → ބްލެންޑް ފޯރ ޓާގެޓް 18,000 SHU → Moisture normationalization. 
• ސޭފްޓީ ކޮންޓްރޯލްސް: މެޓަލް ޑިޓެކްޝަން (ފެރަސް/ނޮން-ފެރަސް/ސްޓެއިންލެސް)، މެގްނެޓްސް، ވިޝުއަލް އިންސްޕެކްޝަން. 
• ޓެސްޓްކުރުން: ޝޫ އިން އެޗްޕީއެލްސީ (އޭއޯއޭސީ 995.03) ނުވަތަ އޭއެސްޓީއޭ މެތޯޑް 21.3؛ މައިކްރޯ ޕަރ ކޯޑެކްސް/އެޗްއޭސީސީޕީ؛ ގަންނަ ފަރާތަކަށް ހެވީ މެޓަލްސް އާއި އެފްލެޓޮކްސިންސް.     
• ސާވިސް ލައިފް: ≈24 މަސް ސީލްކޮށްފައިވާ ކޮތަޅުތަކުގައި، ≤20°C، RH <65%، އަލިން ދުރުގައެވެ. ހަގީގީ ދުނިޔޭގެ ބޭނުން ތަފާތުވެދާނެއެވެ.      
• އިންޑަސްޓްރީސް: ސްނެކް ސީޒަނިންގ، އިންސްޓޭންޓް ނޫޑްލްސް، ޕިއްޒާ/ކިއުއެސްއާރު، ހޮޓް ސޯސް ބޭސް، މީލް ކިޓްސް، ކެޓަރިން ސެޝެޓްސް. 

މުދާ	ޗިލީ ކްރަޝްޑް-18،000ޝޫ (ކްރަޝް ޗިލީ ޕެޕަރސް)
ޕަންޖެންސީ	18،000 ޝޫ ±10% (އެޗްޕީއެލްސީ/އޭއެސްޓީއޭ)
ތެތްކަން	≤12% (ޓިޕިކަލް 8–10%)
ކުލަ	ގަދަ ރަތްކުލަ؛ އޭއެސްޓީއޭ ކުލަ ≈80–100 (ބެޗް ޑިޕެންޑެންޓް)
ޕާރޓިކަލް ސައިޒް	ކަސްޓަމައިޒް ކުރެވޭ (ކޯސް ފްލޭކްސް ޓު ފައިން ކްރަޝް؛ މ.، 2–6 އެމްއެމް)
މައިކްރޯ (ޓިޕިކަލް)	ޓީޕީސީ <100,000 ސީއެފްޔޫ/ޖީ؛ ޔީސްޓް/މޯލްޑް <1,000 ސީއެފްޔޫ/ޖީ؛ ސަލްމޮނެލާ އެބްސެންޓް/25ގ؛ އީ ކޮލައި <10 ސީއެފްޔޫ/ޖީ
ޕެކޭޖިންގ .	25 ކިލޯގެ ޕޮލި ލައިންޑް ކޮތަޅު؛ ޕްރައިވެޓް ލޭބަލް އާއި ކުދި ޕެކްތައް އެދިއްޖެ ނަމަ
ސެޓްފިކެޓްތައް	އައި.އެސް.އޯ 22000، އެޗް.އޭ.ސީ.ސީ.ޕީ؛ ރިކުއެސްޓް ކުރުމުން ހަލާލް/ކޮޝަރ

ގްލޯބަލް ސްނެކް އާރްއެންޑީ ޓީމުތަކުން ބޭނުންވަނީ ތެޔޮ ޕޮޕް ކުރާ މީޑް ހީޓް ފްލޭކްސް އެވެ. އެ ފޮނި ސްޕޮޓްގައި 18،000 ޝޫ ޖެހިއެވެ. ރެމެން ކަޕްތަކުގައި، ފްލޭކްސް ފޮޅެނީ ބާރަށް؛ ޕިއްޒާ ޝޭކަރސް ގައި ތެތްކަން ކޮންޓްރޯލް ކޮށްފިނަމަ ކޭކު ނުކުރެއެވެ. ހޮޓް ސޯސް ލައިންތަކަށް ބަލާއިރު، ވިނަކާގެ ނޯޓްތަކަށް ވުރެ ބޮޑަށް ބާރު ނުފޯރާނެ އިތުބާރު ހުރި ކެޕްސައިސިނޮއިޑް ލިފްޓެކެވެ. އަޅުގަނޑަށް ލަފާކުރެވޭ ގޮތުގައި މިއަށްވުރެ ބޮޑު ޓްރެންޑަކީ ކަސްޓަމައިޒޭޝަން- ހީޓް، ކަލަރ، އެންޑް ކަޓް ޓެއިލަރޑް ޕަރ އެސްކޭޔޫ.   

މިންގަނޑު	މި ސަޕްލައިއާ (ހެބީ)	އާންމު މާކެޓް ވެންޑަރ
ޝޫ ކޮންސިސްޓެންސީ	±10% (ބްލެންޑެޑް ލޮޓްސް، އެޗްޕީއެލްސީ)	±20–30% (އަންބްލެންޑެޑް)
ޓްރޭސެބިލިޓީ	ލޮޓް-ލެވެލް ފާމް ޓު ބެގް	އަސާސީ ސަޕްލައި ކުރާ ލޮޓް އެކަނި
ސެރޓްސް	އައި.އެސް.އޯ 22000، އެޗް.އޭ.ސީ.ސީ.ޕީ، ހަލާލް/ކޮޝަރ	ތަފާތު ވެއެވެ؛ ގިނަ ފަހަރަށް އެޗްއޭސީސީޕީ
ކަސްޓަމައިޒޭޝަން	ހޫނު، ކުލަ، ކަނޑާ، ޕެކް	ލިމިޓެޑް
ލީޑް ޓައިމް	10–20 ދުވަސް (ސީޒަންގައި)	ލަފާނުކުރެވޭ

އިޚްތިޔާރުތަކުގެ ތެރޭގައި ސްޕައިސިނެސް ރޭންޖްތަކާއި، ޑީޕަރ ރެޑް ޓޯންސް، އަދި ބެސްޕޯކް ޕާރޓިކަލް ސައިޒްތައް ހިމެނެއެވެ. ދުނިޔޭގެ ފެންވަރުގައި ސްކޭލް ކުރާ ބްރޭންޑްތަކަށް ޕްރައިވެޓް ލޭބަލް ޕެކްތަކާއި ނައިޓްރޯޖަން ފްލަޝް ކޮށްފައިވާ ކޮތަޅުތައް ލިބެން ހުރެ އެވެ. ޓެސްޓް ކުރުން ޝޫ ވެރިފިކޭޝަން އާއި އެކު އެޗް.އޭ.ސީ.ސީ.ޕީ/ކޯޑްއެކްސް ޕްރިންސިޕަލްސް އަށް ތަބާވެއެވެ؛ އިންކަމް އަދި ނިމިފައިވާ-ޕްރޮޑަކްޓް ކޯއޭސް ގަންނަ މީހުންގެ ސްޕެކްސް އާއި އެއްގޮތްވެއެވެ. 

• ސްނެކް މެކެރ (ސީއީ): ސްވިޗްޑް ޓު އަށް ކްރަޝް ޗިލީ ޕެޕަރސް  18،000 ޝޫ، ބެޗް-ޓު-ބެޗް ހީޓް ޑްރިފްޓް ≈22% އިން ≈7% އަށް ކަނޑާލުމުން، %11 އިން ރީވޯކް ދަށްކޮށްލާށެވެ. 
• ޕިއްޒާ ޗޭން (އީޔޫ): ހިކި ކަޓަކަށް ބަދަލުވި؛ ޝޭކަރ ކްލަމްޕިންގ ކޮމްޕްލެއިންޓްސް %60 ދަށްވެގެން މޮއިސްޗަރ ސްޕެކް އަށް ފަހު ≤10% އަށް ޓައިޓް ކުރިއެވެ.     
• މީލް-ކިޓް ބްރޭންޑް (ޔޫއެސް): 2–4 އެމްއެމް ފްލޭކްސް އަށް ޚިޔާރުކުރި؛ ކޮންސިއުމަރ ފީޑްބެކް އިން ލޯންޗުކުރިތާ 6 ހަފްތާގެ ތެރޭގައި “ކްލީން ހީޓް” އަދި “ބްރައިޓް ކަލަރ” ފާހަގަކޮށްފައިވެއެވެ.       

ހަގީގަތުގައި ސްޓޭބަލް މީޑް-ހީޓް ކްރަޝް ޗިލީ ޕެޕަރސް  ފޯމިއުލާ ޓްވީކްސް މަދުކޮށް، ސެންސަރީ ޕެނަލްތައް ސޭންކޮށް ބެހެއްޓުން. މަދު ވަރިއަންސް އެއްވަރަކީ އަވަސް ސްކޭލް-އަޕް އެކެވެ. އަދި އާދެ، އެ ރަހަ ދިރުމެއް ނެތް- ހައިރާން ކުރުވަނިވި ގޮތަކަށް 18k ޝޫ ކްރަޝް އަށް. 

އައި.އެސް.އޯ 22000/އެޗް.އޭ.ސީ.ސީ.ޕީގެ ދަށުން އުފައްދާފައިވެއެވެ. ޝޫ ވެރިފައިޑް ބައި އެޗްޕީއެލްސީ ޕަރ އައޯއޭސީ/އަސްތާ. އާންމުކޮށް އެމެރިކާގައި ރަހަ ޖައްސާ އެއްޗެހި ރައްކާތެރި ކަމަށް ދެނެގަނެވޭނެއެވެ (އެފްޑީއޭ ގްރާސް ބައްލަވާށެވެ). މިހާރުގެ ސީއޯއޭ އަދި އެލާޖަން ސްޓޭޓްމަންޓްތަކަށް އެދުމެވެ.   

އޮތޯރިޓޭޓިވް ސައިޓޭޝަންސް: 

1. ކޯޑެކްސް އެލިމެންޓަރިއަސް. ކާބޯތަކެތީގެ ސާފުތާހިރުކަމުގެ އާންމު އުސޫލުތައް ސީއެކްސްސީ 1-1969 (2020 ރިވިޝަން). https://www.fao.org/fao-who-codexalimentaraus/       
2. އަސްތާ. ގޮތް 21.3: ކެޕްސިކަމްސް އާއި އެތަކެތީގެ އޮލިއޮރެސިންސްގެ ޕަންޖެންސީ. https://www.astaspice.org/   
3. އޭއޯއޭސީ އޮފިޝަލް މެތޯޑް 995.03: ކެޕްސައިސިނޮއިޑްސް އިން ކެޕްސިކަމް ބައި އެޗްޕީއެލްސީ. https://www.aoac.org/   
4. ޔޫއެސް އެފްޑީއޭ. 21 CFR §182.10 – ސްޕައިސް އެންޑް އެހެނިހެން ނެޗުރަލް ސީޒަނިންގސް (ޖީއާރުއެސް) އެވެ. https://www.ecfr.gov/