ކޮރެއާގެ ކެއުންތަކުގައި ގޯޗުގަރޫ ޕެޕަރސްގެ ޖާދޫ

ކޮރެއާގެ ކެއުންތައް ދުނިޔޭގެ އެކި ކަންކޮޅުތަކުގައި ފާހަގަކުރަނީ އޭގެ ބޮލްޑް ރަހަތަކާއި، ދިރުމެއް ހުރި ކުލަތަކާއި، އެއްބައިވަންތަ ތަކެތީގެ ބެލެންސްގެ ސަބަބުންނެވެ. މި ކެއުމުގެ ސަގާފަތުގެ މައިގަނޑުގައި އޮތީ އެއް، ކޮންމެހެން ބޭނުންވާ މާއްދާއެކެވެ .: ގޯޗުގަރޫ ޕެޕަރސް . މި އަވިން ހިއްކާފައިވާ ޗިލީ ޕެޕަރސް، ބަދަލުކޮށްފައި ކޮރެއަން ޕެޕަރ ފްލޭކްސް , ކޮރެއަން ރެޑް ޗިލީ ޕައުޑަރ، އަދި ކޮރެއަން ސްޕައިސީ ޗިލީ ޕައުޑަރ , ފިއަރީ ސްޓޫތަކުން ފެށިގެން ފަރުމަސް ކިމްޗީ އާއި ހަމައަށް ގުނާ ނުލެވޭ ގިނަ ކެއުންތަކުގެ ބުރަކަށި އުފައްދާށެވެ. މި ލިޔުމުގައި މި މާއްދާތަކުގެ ސިހުރާއި، އެ މާއްދާތަކުގެ ޚާއްޞަ ސިފަތަކާއި، ކޮރެއާގެ ކެއްކުމުގައި އެ މާއްދާތަކުގެ ބަދަލުކުރަނިވި ދައުރު ހޯދާފައިވެއެވެ.  

ތާރީޚީ ގޮތުން، ގޯޗުގަރޫ ޕެޕަރސް  16 ވަނަ ގަރުނުގައި ކޮރެއާއަށް ތަޢާރަފްވެ، ވަރަށް އަވަހަށް ޤައުމުގެ ކާބޯތަކެތީގެ ސަޤާފަތަށް މުހިންމު ވެގެން ދިޔައެވެ. މިއަދު، ކޮރެއަން ޕެޕަރ ފްލޭކްސް ކިމްޗީ ފަދަ ކެއުންތަކުގައި ކޮންމެހެން ބޭނުންވާ އެއްޗެހި ކަމަށާއި، އެތަކެތީގެ ޓެކްސްޗާ އާއި ސްލޯ ރިލީޒް ހީޓް އިން ފަރުމަންޓޭޝަން އިތުރުކޮށްދޭ އެއްޗެހި ކަމަށެވެ. އެމީހުންގެ ކޯސް ގްރައިންޑް އިން އެސެންޝިއަލް އޮއިލްސް ހިފެހެއްޓޭކަން ކަށަވަރުކޮށްދީ، ޕްރީ ގްރައުންޑް ޕައުޑަރސް އަށް މެޗް ނުކުރެވޭ ވަރުގެ ޑެޕްތް ފްލޭވަރ އެއް ފޯރުކޮށްދެއެވެ. 

އުފެއްދުންތެރިންނަށް، މަތީ ފެންވަރުގެ ސޯސިންގ ގޯޗުގަރޫ ޕެޕަރސް  2016 ވަނަ އަހަރު އެއްގޮތްކަން ކަށަވަރުކޮށްދެއެވެ. ކޮރެއަން ޕެޕަރ ފްލޭކްސް ، ސޯސް، މެރިނޭޑްސް، އަދި ރެޑީ ޓު އީޓް މީލްސް ބަލްކް ޕްރޮޑަކްޝަން އަށް އެމީހުން ހޯދަން ބޭނުންވާ މާއްދާއަކަށް ހެދުން. 

ކޮރެއަން ރެޑް ޗިލީ ޕައުޑަރ, ގިނަ ފަހަރަށް ރީތިކޮށް ބިންމަތީގައި އެއް މާނައެއް ދޭހަވާ ގޯޗުގަރޫ ޕެޕަރސް , އަކީ ބަދިގެއާއި ކާބޯތަކެތި އުފެއްދުމުގެ ވަސީލަތްތަކުގައި ވަރސައިޓަލް ސްޓޭޕްލްއެކެވެ. މި ޕައުޑަރުގެ ފައިން ޓެކްސްޗާގެ ސަބަބުން ސޫޕް، ސްޓޫ، އަދި ސީޒަނިންގ ބްލެންޑްސް އަށް އެއްވެސް ދަތިކަމެއް ނެތި ގިރާލެވޭއިރު، އެއްވަރެއްގެ ހޫނާއި މުއްސަނދި ކުލައެއް ލިބިގެންދެއެވެ.  

tteokbokki (spicy ރައިސް ކޭކު) އާއި ބިބިމްބަޕް ފަދަ ކެއުންތައް ބަރޯސާވަނީ ކޮރެއަން ރެޑް ޗިލީ ޕައުޑަރ  އެމީހުންގެ ސިގްނެޗާ ކިކް އަށްޓަކައެވެ. އޭގެ މެދުމިނުގެ ސްކޯވިލް ރޭޓިން (1,000–2,000 SHU) އިން ފުޅާ އޯޑިއަންސަކަށް ވަދެވޭނެ ގޮތް ކަށަވަރުކޮށްދީ، ހޫނުކަން ރަހަ އާއި ބެލެންސް ކޮށްދެ އެވެ. ޖެނެރިކް ޗިލީ ޕައުޑަރސް އާއި ހިލާފަށް، ކޮމްޕްލެކްސިޓީއަށްވުރެ އިންޓެންސިޓީއަށް އިސްކަންދެވިދާނެ، ކޮރެއަން ރެޑް ޗިލީ ޕައުޑަރ ފްރޫޓީ އަދި އާރތީ އަންޑަޓޯންސް ހިފެހެއްޓޭތީ، ސަގާފީ އަދި ފިއުޝަން ރެސިޕީތަކަށް ވެސް ރަނގަޅު އެއްޗެކެވެ. 

އިން އިންޑަސްޓްރިއަލް އެޕްލިކޭޝަންސް، ކޮރެއަން ރެޑް ޗިލީ ޕައުޑަރ  އޭގެ ބްލެންޑެބިލިޓީގެ ސަބަބުން އަގުހުރި އެއްޗެކެވެ. އެއީ ސްނެކް ސީޒަނިންގްސް، އިންސްޓޭންޓް ނޫޑްލްސް، އަދި ޕްރީމެޑް ސޯސްތަކުގެ ތެރެއަށް މަސައްކަތެއް ނެތި އިންޓަގްރޭޓްކޮށް، އުފެއްދުންތެރިންނަށް އެމީހުންގެ އުފެއްދުންތަކަށް ސައްހަ ކޮރެއާގެ ހޫނު ވައްދައިދޭނެ އިތުބާރު ހުރި ގޮތެކެވެ. 

ގެ އީވޮލޫޝަން ކޮރެއަން ސްޕައިސީ ޗިލީ ޕައުޑަރ  ސަގާފަތަކީ އީޖާދުތަކާ ދިމާވާ އެއްޗެއްކަން ދައްކުވައިދެއެވެ. ކަމެއް ހިނގަމުންދާ އިރު ގޯޗުގަރޫ ޕެޕަރސް ކޯރ ދަ ކޯރ، މޮޑަން ޕްރޮސެސިންގ ޓެކްނިކްސް އިން ވަނީ ޕޮސިބިލިޓީސް ފުޅާކޮށްފައެވެ. ކޮރެއަން ސްޕައިސީ ޗިލީ ޕައުޑަރ ގިނަ ފަހަރަށް ގޯޗުގާރޫ އާއި އަލުވި، އިނގުރު، ނުވަތަ ފަރުމަސް ސޯޔާބީން ޕައުޑަރ ފަދަ ކޮމްޕްލިމެންޓަރީ އިންގްރިޑިއެންޓްސް އެއްކޮށް، ބޮޑެތި ކާބޯތަކެތި އުފެއްދުން ފަސޭހަކޮށްދޭ ރެޑީ ޓު ޔޫސް ބްލެންޑްސް އުފައްދައެވެ. 

މި މާއްދާ ވިދާލާނީ ބަލްޑަކް (ފަޔަރ ޗިކަން) އާއި ސްޕައިސީ ސްޓާރ-ފްރައިސް ފަދަ ޒަމާނީ ކެއުންތަކުގައެވެ. އޭގެ ވަރސެޓިލިޓީ ކޮރެއާގެ ކެއުންތަކުން ބޭރަށް ފުޅާވެ، ސްޕައިސީ ޕިއްޒާ، ގްރިލްޑް މީޓްސް އަށް މެރިނޭޑްސް، އަދި ސްނެކް ކޯޓިންގްސް ފަދަ ދުނިޔޭގެ ފޭވަރިޓް ތަކެތީގެ ޖާގައެއް ހޯދައެވެ. އުފެއްދުންތެރިންނަށް، ކޮރެއަން ސްޕައިސީ ޗިލީ ޕައުޑަރ  ސައްހަކަމުގެ މައްޗަށް ކޮމްޕްރޮމައިޒް ނުކޮށް އުފެއްދުންތަކަށް ކޮމްޕްލެކްސިޓީ އިތުރުކުރުމަށް ޓާންކީ ސޮލިއުޝަނެއް ހުށަހަޅައެވެ. 

މީގެ އިތުރުން ފުންމިނާއެކު ހޫނުކަމަށް ޑިމާންޑް ބޮޑުވަމުންދާ މިންވަރު ވަނީ . ކޮރެއަން ސްޕައިސީ ޗިލީ ޕައުޑަރ  ޕްރީމިއަމް އިންގްރިޑިއެންޓެއްގެ ގޮތުގައި. ލޭޔަރޑް ފްލޭވަރސް - ދުންފަތުގެ އިސްތިއުމާލުކުރާ، ޓޭންޖީ، އަދި އުމާމީ ފަދަ ތަކެތި ފޯރުކޮށްދިނުމުގެ ގާބިލްކަން ލިބިފައިވާއިރު، އެއީ އެޑްވެންޗަރސް ޕެލެޓްސް އަށް ކެޓަރ ކުރުމުގެ އަމާޒު ހިފާފައިވާ ޝެފްސް އާއި ފުޑް ޑިވެލޮޕަރުންގެ މެދުގައި ފޭވަރިޓް އެއްޗެކެވެ. 

ކޮރެއަން ޕެޕަރ ފްލޭކްސް are coarsely ground from . ގޯޗުގަރޫ ޕެޕަރސް, ޓެކްސްޗަރ އަދި ސްލޯ ރިލީޒް ހީޓް، ކިމްޗީ އަދި ސްޓޫ އަށް ރަނގަޅު. ކޮރެއަން ރެޑް ޗިލީ ޕައުޑަރ  ރީތިކޮށް ގްރައުންޑްކޮށް، އެއްގޮތަކަށް ފްލޭވަރ ބެހުމަށްޓަކައި ސޯސްތަކާއި ސޫޕްތަކަށް އޮމާންކޮށް ބްލެންޑް ކޮށްލާށެވެ. 

ގޯޗުގަރޫ ޕެޕަރސް ހިއްކައި، ޑިސީޑްކޮށް، ފްލޭކްސް ނުވަތަ ޕައުޑަރ އަށް ގިރާފައި ހުރެއެވެ. އަށް ކޮރެއަން ސްޕައިސީ ޗިލީ ޕައުޑަރ, ފްލޭވަރ ކޮމްޕްލެކްސިޓީ އިތުރުކުރުމަށްޓަކައި އަލުވި ނުވަތަ ސެސަމް ފަދަ އިތުރު މާއްދާތައް ބްލެންޑްކޮށްގެން ގެންދެވިދާނެއެވެ.  

އާދެ، އެކަމަކު ޓެކްސްޗަރ މުހިންމު. ކޮރެއަން ރެޑް ޗިލީ ޕައުޑަރ  ލިކުއިޑް ބެސްޓް ޑިޝްތަކުގައި މަސައްކަތް ކުރާއިރު، އޭގެ އިތުރުން ގޯޗުގަރޫ ޕެޕަރސް (ފްލޭކްސް ފަދައިން) ކިމްޗީ ފަދައިން ޓެކްސްޗާ ބޭނުންވާ ރެސިޕީތަކަށް ވެސް ރަނގަޅެވެ. 

ބޮލްޑް، އިންސްޓޭންޓް ހީޓް ބޭނުންވާ ކެއުންތައް- މެރިނޭޑްސް، އިންސްޓޭންޓް ނޫޑްލްސް، ނުވަތަ ސްޕައިސީ ސްނެކްސް ފަދަ ކެއުންތައް- from from ކޮރެއަން ސްޕައިސީ ޗިލީ ޕައުޑަރ ’s ބެލެންސްޑް ފްލޭވަރ އާއި ކުއިކް ޑިސްސޮލިއުޝަން.  

ސްޓޯރ ކޮރެއަން ޕެޕަރ ފްލޭކްސް  ވައި ނުވަންނަ ކޮންޓެއިނަރެއްގައި، އަލިކަމާއި ތެތްކަމާ ދުރުގައެވެ. ރިފްރިޖަރޭޝަން އިން ޝެލްފް ލައިފް ދިގުވެ، އެމީހުންގެ ކުލައާއި މީރުވަސް ރައްކާތެރިކޮށްދެއެވެ. 

ނިކަމެތިންނެވެ . ގޯޗުގަރޫ ޕެޕަރ s އަށް ގިނަ ފަރާތްތަކެއް ކޮރެއަން ސްޕައިސީ ޗިލީ ޕައުޑަރ, މި މާއްދާތަކަކީ ހަމައެކަނި ހޫނުގެ މަސްދަރުތަކަށްވުރެ މާ ބޮޑު މާއްދާތަކެއް- އެއީ ސަގާފީ އައިކޮންތަކެކެވެ. ރަހައާއި ކުލައާއި ޓެކްސްޗާ އިތުރުކުރުމުގެ ގާބިލްކަމުން ދުނިޔޭގެ އެކި ކަންކޮޅުތަކުގައި ބަދިގެއާއި ޕްރޮޑަކްޝަން ލައިންތަކުގައި އެމީހުންގެ ޖާގަ ވަރުގަދަވެގެން ގޮސްފައިވެއެވެ. ކޮރެއާގެ ސައްހަ ރަހަތައް ސްކޭލްގައި ފޯރުކޮށްދޭން ބޭނުންވާ އުފެއްދުންތެރިންނަށް، މަތީ ފެންވަރުގެ އިސްކަންދީގެން ގޯޗުގަރޫ ޕެޕަރސް , ކޮރެއަން ޕެޕަރ ފްލޭކްސް, ކޮރެއަން ރެޑް ޗިލީ ޕައުޑަރ، އަދި ކޮރެއަން ސްޕައިސީ ޗިލީ ޕައުޑަރ  ދުނިޔޭގެ ބެލުންތެރިންނާ ގުގުމާލާ އުފެއްދުންތައް ކަށަވަރުކޮށްދެއެވެ. ބޮލްޑް، ނިއުއަންސްޑް ފްލޭވަރސް އަށް ޑިމާންޑް ބޮޑުވަމުންދާ ވަރަކަށް، މި މާއްދާތަކުން ކަލިނަރީ ކްރިއޭޓިވިޓީއަށް އިންސްޕަޔަރ ކޮށްދޭނެ، އެއް ސްޕައިސީ ބައިޓް އެއް އެއްފަހަރާ.